HOT ! ドメーヌ・タカヒコ（Domaine Takahiko）2023 2本

ドメーヌ・タカヒコ2023年のYoichi Nobori NとYoichl Noboriの2本です。未開栓 未開封　ドンペリニヨン ヴィンテージ 2015　750ml。2023はNanatsumoriナナツモリは生産されずに、Yoichi Nobori Nにデグラッセされています。ドンペリニヨン　ドンペリ　2004。-＊-ドメーヌタカヒコが所有する6.7haの畑「ナナツモリ」。NORA blanc 2021 & Yoichi Cidre 2020 セット。この畑のブドウから醸造されたワインは、ナナツモリと言われるワインになる。2022 ヴェネツィア・ジュリア 果実酒 750ml。しかし、2023年は、全て格下げされ、ナナツモリでなく、ヨイチノボリN パストゥグランでリリースされた。ビルカールサルモン　シャンパーニュ。2023年の余市は、観測史上最高となる積算温度1590を記録し、ブルゴーニュの平均積算温度値も超え、突き抜けて「高温」の年だった。MODセレクションシャンパン ブランドブラン。萌芽からベレゾンに入るまでの雨量が少なく、日照量にも恵まれ、順調に生育した年だが、酸の低下が早く、鳥害の被害も酷かったため、予定より開始を早めての収穫となった。シャトーパルメ 2019 Château Palmer 赤ワイン 2019。一方で蔵内の発酵熟成環境も温暖化の影響を強く受け、野生微生物の生態バランスが変わり、得意とする野生酵母での発酵においても難しい年であった。プリューレロック ピノトリー Pinoterie 2017 Pinot Noir。そのため、2024年から蔵内へエアコンの設置や地下樽熟成庫などの建設を始めている。エグリ・ウーリエ2021。ワインスタイルは、例年より梅とプルーンの香りが強く、その下にクミンやシナモンなどのスパイス香と黒系の果実香が続き、全体的には香りのボリュームが非常に高いヴィンテージ。ワイン LOUIS ROEDERER VINTAGE 2015。過去のナナツモリとは違った特徴的な酸も備え持つ。テスタマッタ Testamatta 2005 ビービー グラーツ。色調はしっかりしており、果実味の中にスミレなどの草花の香り、そして落ち葉や松茸の香りも感じられる。年末セール Chateau d'Yquem 1999 Sauternes。旨味を伴う余韻も非常に長く心地よい。小布施ワイナリー 2019 5種セット ドメイヌソガ。キュベゾンは48日。H*e様 【神奈川県限定発送】KENZO ESTATE 紫鈴 rindo 202。100％全房による発酵。【空瓶】ロマネコンティ　1980年。樽熟成には古樽を用いるが新樽15％使用。ケンゾーエステート　紫 murasaki 2013/ 750ml。尖った酸があるため、酸を丸くするためにも、通常よりも長い熟成を必要とする。ベル・ヒル　ピノ・ノワール　シャルドネ2016セット。ここ数年、入れてない亜硫酸も添加されているため、抜染は数年待って頂きたい。ジュヴレ　シャンベルタン　2001 ラウルクレルジュ。理想は2030年頃まで熟成させてからの抜栓。ザ•プリズナー The Prisoner 赤ワイン 2019。涙を流せる感激の世界が待っている。【送料無料】【2本セット】英国王室御用達♪BBRシャンパーニュ！。https://takahiko.co.jp/info/menu/種類···スティルワインメーカー···ドメーヌタカヒコ